Sarmale turcesti in foi de vita. Ingrediente pentru 50 de sarmale : 500 g frunze de vita de vie in saramura, 200 g orez, 2 cepe medii, 2 rosii,2 linguri de pasta de rosii, 1 legatura de patrunjel proaspat, 1/2 legatura de marar proaspat, 250 ml ulei de masline, 150 g carne de vita tocata, 2 linguri de seminte de pin prajite, 2-3 lamai foliate, sare Sarmalele sunt un univers in sine, la care fiecare tara si-a adus contributia. Ca sa simplificam, sarmalele se prepara din carne tocata (de obicei vita, porc, vitel, sau o combinatie a lor, dar si miel, capra, carnati, pui, rata, gasca etc.), orez, ceapa, sare, diferite condimente (piper, verdeturi diferite, stafide, seminte de pin, scortisoara, ceapa etc.) amestecate si apoi rulate in frunze 300-400 g frunze de vita de vie. 150 g orez basmati. 1 rosie micuta. 2 linguri muguri de pin usor prajite (facultativ, asa e reteta priginala, dar cred a nu aduc vreun plus semnifiativ de savoare prin prezenta) 60-70 g coacaze deshidratate. 1 ceapa medie. o legatura mica patrunjel verde. cateva fire de marar verde (facultativ) Ingrediente pentru reteta de sarmalute in foi de vita: 1kg carne amestec vita-porc sau numai porc. aprox. 40 frunze de vie ( daca sunt mai mici atunci mai multe) 1 ceapa. 4-5 linguri orez. 1 legatura mica marar verde. sare, piper. 200ml bulion. ulei. Timp total 1 oră și 45 minute Ingrediente 500 g carne tocată de vită sau miel 2 cepe 3 linguri orez sare piper 1 linguriță paprika 1 linguriță chimion pătrunjel proaspăt 1 linguriță mentă uscată 2-3 linguri de ulei 3 linguri pastă de tomate 500 g foi de viță Pentru sos: 2 căni apă 400 ml pastă de tomate 2 linguri făină sare iaurt pentru servit 250 g frunze de foi de vita -3 pahare (pahar de apa) orez -2 rosii -1 ceapa -1/2 legatura de patrunjel -1/4 legatura menta -1 bucata ardei iute -condimente (piper,ienibahar,cardamom-toate dupa gust) -vegeta cca 1 lingurita cu virf -1/2 lingurita sare -1/2 pahar ulei de masline Mod de preparare 1aQUJ2.

sarmale turcesti in foi de vita fara carne